大家好，鸡腿骨八字套制作相信很多的网友都不是很明白，包括鸡腿软骨的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡腿骨八字套制作和鸡腿软骨的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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生鸡腿怎么去骨头 剔鸡腿骨步骤鸡腿软骨的做法生鸡腿怎么去骨头 剔鸡腿骨步骤去外面餐厅里吃饭的时候，吃到鸡腿的时候很多都把骨头去掉了，不过看鸡腿的外形却依然十分的完整美观，如果你在家自做鸡腿的时候也想把骨头剔掉，这里我分享一个简单的剔鸡腿骨的步骤图解。
左：去骨前，右：去骨后。
剔鸡腿骨步骤
1.将整只的大鸡腿翻至鸡皮朝下摆好，用刀沿虚线划开，并依箭头方向施力切除带骨的部分。切下的骨肉可以另外用来料理，不要丢掉喔!
2.如图上段和下段之间交接处有一个关节，用刀划开表面皮肉，让关节处骨头露出，并切断关节周围的肌肉和肌腱。这一步骤很重要，可以让接下来的步骤更顺手更简单，但很多人都会忽略。
3.用刀尖将附在上段骨头的肉和肌腱划开。
4.一手抓住骨头前端(如图中标示的A点)，一手拉住鸡肉往箭头方向拉，就能轻松将骨肉分离。接近关节处的肉可能比较难剥除，可以用刀压住骨头，一手依箭头方向施力，剥到关节处之后，再从图中标示的B点，也就是关节间的接缝处下刀剁开，就可以取下上段的骨头。
5.用一样的方法处理鸡腿下段，以刀尖把附在上段骨头的肉和肌腱，让整支骨头露出。
6.用刀背重击接近鸡腿末端的骨头，用意是将骨头击断，敲击点如图中标示。
7.用刀背重击接近鸡腿末端的骨头，用意是将骨头击断，敲击点如图中标示。记得要把清理敲击点附近的碎骨，如果觉得剩下的骨头还是太长，可以再敲一次!
8.完成大鸡腿的去骨工作啰!
鸡腿软骨的做法用料：鸡脆骨，青线椒，红线椒，大蒜，盐，白胡椒碎，鸡汁，油，香辣酱，料酒，淀粉。
做法：
1、将鸡软骨放入清水中，清洗几遍，沥水。
2、往鸡软骨中加一点料酒，适量的盐，一点白胡椒碎和鸡汁抓匀，把鸡软骨腌制一下。
3、再往腌制好的鸡软骨里面，加一小勺量的干淀粉，用手抓匀，使每一粒鸡软骨上面都裹上一层淀粉糊。
4、青红线椒洗净，切成小圈，大蒜切末备用。
5、锅内倒油，将油烧热至筷子放进去起密集小泡泡，放入鸡软骨炸制，用筷子快速划散。
6、大火炸到鸡脆骨起壳儿，捞出鸡软骨，继续加热。
7、倒入炸好的鸡软骨复炸一遍，炸到鸡软骨金黄酥脆，捞出沥油。
8、倒掉锅内多余的油，留底油，下青红线椒圈和蒜末炒香，加一点点香辣酱炒匀。
9、倒入炸好的鸡脆骨，翻炒均匀即可出锅。这道香酥鸡软骨就做好了，吃着又香又脆，太适合做下酒菜了。
关于本次鸡腿骨八字套制作和鸡腿软骨的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。