各位老铁们好，相信很多人对吴川正宗的八宝饭应该怎样做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于吴川正宗的八宝饭应该怎样做以及吴川八宝饭的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
吴川正宗的八宝饭应该怎样做吴川八宝饭是哪里的特产吴川正宗的八宝饭应该怎样做主料
糯米600g叉烧肉150g
广式腊肠3条栗子20个
莲子50g大蒜15g
食用油150ml虾米50g
红枣5个
吴川八宝饭的做法步骤
1.糯米要提前四五个小时泡好，沥干水待用；虾米、红枣、莲子、腊肠要提前两个小时泡好，切碎待用，莲子、栗子要用水煮熟切碎待用
2.用猪油、花生油把蒜蓉爆香，糯米炒5分钟，下糖30克，盐10克，翻炒一分钟，加热水100ml炒2分钟，再加热水100ml炒至水干。关火，下切好的配料拌均匀，再炒5分钟关火
3.在面碗里刷一层油，把炒好的八宝饭装碗压实，裹上一层保鲜膜，再在锅里加水煮开，把饭放蒸锅里蒸半个小时。
4.把蒸完的饭倒扣在碟子上就可以开动了
吴川八宝饭是哪里的特产“吴川八宝饭”是由绰号叫“剃头寿”、“哨牙六”两位厨师于1922年在吴川梅录镇创制的。他们参照宫廷八宝饭，根据吴川的物产条件，结合当地群众的口味习惯，舍去南方难以购到的樱桃，糖桂花等原料，加入百合、柿饼、白果、红白玫瑰糖浆、冰肉、红枣等原料制成的甜饭，纯甜，软滑，气味芬芳。另有一种是选用优质叉烧、腊肠、冬菇、莲子等制成的咸香八宝饭。按吴川的风俗习惯，多数宴席都要上八宝饭。当地婚宴还时兴鸳鸯八宝饭，用甜、香两种八宝饭组成一个或两个圆形，摆在大鹅蛋碟上上席，表示夫妻恩爱，甜蜜团圆，白头偕老，永结同心的好兆头。过去八宝饭是冬春季节食品，后来。发展到全年风行成为吴川人民喜爱的食物。
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