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牛身体哪个部位最好吃牛瓜条和牛腿肉的区别牛肉大三角是什么部位牛肉哪个部位烤串一、牛身体哪个部位最好吃1、牛身上好吃的部位排序为五花腱、吊龙、匙柄等。五花腱即后腿内侧的两小条，这个部位的肉弹性丰富，非常新鲜。吊龙也就是牛里脊，是附着于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。
2、匙柄位于牛肋骨之下，无论肥瘦，中间都会有一条明显的肉筋纹路，入口柔软，而且还有拉伸感。
二、牛瓜条和牛腿肉的区别1、牛瓜条指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。很多西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛瓜条。
2、牛瓜条也叫牛里脊，它肉质细嫩，营养丰富，适合滑炒、滑溜、软炸等烹饪方式，这样做能保持肉质嫩嫩的，食用起来是比较好吃的。
3、牛腿肉，牛前后腿，不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉，也是人们喜爱的主要部分之一。
4、牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。
三、牛肉大三角是什么部位牛肉大三角（BeefTri-Tip）是位于牛的腰部后方，靠近腰肉与肋骨之间的三角形肌肉。它通常有一块三角形的脂肪，是牛身上唯一带有脂肪的部位之一。此部位牛肉因肉质鲜嫩、口感丰富，深受美国加州地区烧烤爱好者的喜愛，同时也在墨西哥、阿根廷等国家非常流行。和其他部位相比，牛肉大三角相对较便宜，是一种比较经济实惠的牛肉部位。
四、牛肉哪个部位烤串1、牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。
2、一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片、火锅。
3、二、后腿部分（较老,瘦）：适合烧烤、酱、卤。
4、后腿,黄瓜肉,腱子肉：大腿肚近膝
5、三、肩胸(前腿)部分(质老,略肥)：适合炖、红烧、酱、卤。
6、四、肘子,胸口(质极老)：适合炖、红烧、酱、卤。
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