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过了腊八就是年。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”农历腊月初八是中国传统腊八节。从这天开始，人们买年货、扫房屋、备春联，准备迎接新年的到来。家家户户还会做腊八粥、腌腊八蒜、吃腊八豆腐。

一岁之末为“腊”，“腊者，接也”。意为新旧交替、辞旧迎新。又有“腊者同猎”。古时人们用猎物祭祀先人，祈求丰收、寓意吉祥。腊八拉开了春节的序幕，在一碗碗甜糯的腊八粥里，年味儿也越来越浓郁。

腊八粥丰富的食材里，寄托着人们对美好生活的向往。百合寓意“和和美美”，桂圆比喻“团团圆圆”，栗子象征“大吉大利”，核桃代表“阖家幸福”，还有糯米、红豆、甜枣、花生等等。

在民间，传统意义上的春节是从腊月初八开始的，一直到正月十五元霄节才落下帷幕，喜庆气氛要持续一个多月。北方有段歌谣还唱出了春节的各种年俗：小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走。



“二十三，糖瓜粘”

腊月二十三，又称“小年”，在这一天依旧时风俗要祭拜灶王爷。灶王爷主炊火，在神谱中似乎没什么地位，不然，贵为王爷，又怎么会以灶台黑洞为王宫呢。灶王爷的形象，总是一个老头儿，有的地方还配一个灶王婆，自然也是老太太。老头老太太，慈眉善目，年纪虽大，胃口倒好，嗜甜好味，尤喜糖瓜。依照传说，这正落了人间的圈套，被糖瓜粘了满嘴的神仙，口舌难伸，就没办法上天庭告状。这种事大概不能较真的，不然灶王爷上了一次当还不能学次乖？非要每次都吃的乐极生悲，似乎也是缺心眼儿。

不过糖瓜的魅力与威力，却在这个传说里显露无疑，神仙都难抵挡，何况凡人。

一看名字，就知是使甜的好手：以糖为料，厚实如瓜，既甜且粘，如浆糊粘牙。光想一想，牙帮子就紧张的哆嗦，病牙蛀牙一齐高呼，哀叹大难临头。

糖瓜的主要原料是麦芽糖，拌以黄米熬制而成，粘性很大，可拉可伸，拉出长条就叫“关东糖”，搓成扁圆，正成“糖瓜”。古时，糖瓜又叫“胶牙饧”，饧即糖，如今在我的老家，还有称作“咬牙糖”的，估计也是这一类的糖品。古人取的名字更为形象，将吃的危险一举道来，名字就叫“胶牙”，若最后真的把上下牙都给粘在了一起，粘的一塌糊涂，也怨不得卖糖人，人家不是早提醒过了么？以“胶牙”为名，如同写明了“后果自负”，吃的舒坦的，自然一吃再吃，但若是牙齿和舌头不堪大任，就小心乐极生悲。在这种情况下，依然一股子劲儿的劝客人吃糖，殷勤之余，怕也有恶作剧的成分，白居易就有诗道，“岁盏后推兰尾酒，春盘先劝胶牙饧”，主人端着盛满胶牙饧的盘子，劝说客人们先尝为快，一尝再尝，虽然皆大欢喜，说不定也想看看宾客牙胶口粘的窘态。

粘牙的威力，不仅凡人，神仙也要束手。

喜甜大概是人的天性，在甜品匮乏的古代，能让人们感受到如此浓甜重味的，大概也只有胶牙的糖瓜。一年到头，除了大富之家，平常人家只有这时才能在卖糖人那里称个斤两，拿回家给老人孩子们尝鲜，因而，即使有粘牙的危险，即使牙齿就要千疮百孔，人们仍要口齿大动，直至口舌酸疼。

糖瓜的风光不再，就像如今也没哪家哪户还想着祭拜灶王爷。但是，年关吃糖的习俗却保留了下来，虽然主角早已不是糖瓜，甜品也已专属己有。大概对于我们，一年之尾的这最后几天，总该有着“甜”的底味。



“二十四，扫房子”

吃了糖，有了精神，就到了干活的时候。人是从什么时候开始爱干净，讲卫生的？这是一个难以解答的问题。鸟雀也爱惜自己的羽毛，我们的祖先估计都和阿Q一样，曾不厌其烦的从身子里挑出虱子。扫房是另一种自我清洁，又叫“扫尘”、“打尘埃”、“除尘”，从名字上，就知是一场人与灰尘的战争，按《吕氏春秋》的说法，早在尧舜之时，春节扫尘已是必然的步骤，那么，这场较量早已历时千载，无止无休。

春节是中国人最重要的节日，希望这一天一切都干干净净，似乎也是应有之义。宋《梦粱录》有载：“月穷岁尽之日，谓之除夜，士庶家不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户。”《清嘉录》还专有“打尘埃”一节：“腊将残，择宜扫舍宇日，去庭户尘秽。”

到了这一日，人们将扫帚、墩布砸向地面，将抹布扭出眼泪。碗碟杯盘要擦得铮亮，窗帘被褥也要拆下洗净，窗户不得有灰，盆栽的植物也得用水清洒。大人催促小孩，女人督促男人，于呵斥中分工协作，各有牢骚也其乐融融。



“二十五，冻豆腐”

腊月二十五，旧俗共有两种：一是“腊月二十五，推磨做豆腐”，二是“接玉皇”。豆腐是老百姓的吃食，不比珍馐百味，不过饱腹而已。玉皇则是仙班之首，虽然被孙悟空失了威严，但也是神仙里的皇帝。这两项习俗粗看起来风马牛不相及。俗传腊月二十五是玉皇亲自下界,查察人间善恶，并定来年祸福的日子，北京人管这天叫“稽善恶”。为了不被玉帝抓个现行，人们在这天都非常小心，起居谨慎，不乱说话，唯恐被“稽查”了去。可这和“磨豆腐”有什么关系？难不成要用豆腐贿赂玉帝？这也太随意了。原来，这不过是场表演，老百姓在腊月二十五磨豆腐吃豆腐，做清苦状，目的是博得玉帝的同情和怜悯，这样，本来要“从严处理”的，就可以“从轻发落”，“姑不论处”。谁说人民群众的智慧不是无穷的呢？



“二十六，去买肉”

腊月岁除，是农村杀年猪的时候。

在我住过的山乡，旧时每家都会养猪。从猪崽养成硕大的猪猡，并非为了大快朵颐，而是想卖个好价钱。农家贫苦，一头肥猪的价格就是来年所有的活钱。油盐酱醋的买卖，添衣置物的需要，孩子读书的花费，都得落到猪的头上。山里的孩子每日放学了，就背着背篓去河畔塘边打猪草，日暮晨昏，才背着一人高的猪草向家赶去。猪草碧绿滴着清水，孩子的肩背弯曲，狭路相逢时，总让我这个城里人惊异。

就这么着，从春到冬，猪的痛苦与人的希冀相互纠缠，当这两者同时为真，便到了“二十六，去割肉”的时候。

当猪被拖往城里的菜市场，沦为悬挂铁钩的肉块，早已哑然多时。一大早，买肉的人们纷纷涌到肉案。有的要肥膘熬油，有的要大骨炖汤，有的要五花做包子，也有小孩子拖着大人的衣袖，叫嚷着不准要肥肉光要瘦肉。

“二十六，去割肉”，正因为一年四季难尝肉味，才要于腊月犒劳口腹，又因为肉价高昂，所以才要用一个“割”字，小心翼翼，称斤断两。这大概是贫穷的烦恼了，希望猪价高昂，卖个好价钱，而自己要买时，又不得不捏紧钱袋。

如今，人们不用这么小心了，肉食富足，肉货短缺的年代早已成为记忆，何况还有素食者，以肉为大忌，教导人们红肉的危害。



“二十七，宰公鸡”

以“鸡”喻“吉”。过年杀鸡，求的是大吉大利。

选择公鸡有截然二异的两种说法，一是以“雄”为贵，公鸡日出而鸣，是阳和的代表，故公鸡比母鸡为贵，过年杀公鸡，正是珍而重之的意思。而且，公鸡体大羽亮，鸡冠红彤，脚尖喙利，颇是雄俊，选择公鸡，也是因为它最漂亮，有美学的考量，所以让它担当“求吉”的大任。

但另一种说法则与此截然相反。不杀母鸡，是因为母鸡可以下蛋，养鸡者日日能有收获，哪里舍得杀掉。反观公鸡，更像吃白食的，剁掉一只两只，似乎也无碍于鸡群的壮大和鸡蛋的丰收。用时髦的话讲，不过杀一只鸡，也有男权、女权的分野，至于信哪一种，自然全凭个人的爱好。



“二十八，把面发”

老北京有旧谚，“二十六洗福禄，二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”，说的都是洗澡。至于是否能洗来福禄，疗治百病，倒是信者自信，不能较真。但热水里浸润肌肤，把筋骨都酥一酥，至少也让人略解劳乏，神智为之一缓。“二十八洗邋遢”，这倒是大实话，香汤沐浴，花瓣香膏，名头虽多，大概也都得以此为重。

小时候在老家，年前洗澡是逃不掉的，冬日寒冷，没有热水器也没有浴霸，母亲在厕所外生一炉火，用一叠六块蜂窝煤烘烘烧起一大锅沸水，作全家人洗澡之用。洗澡时，用木桶盛半桶，提进厕所，自己用冷水兑好。手拿一木瓢，自淋自洗。热水过体，温润舒畅，热水离身，遍体生寒。就这么哆哆嗦嗦洗着，一冷一热，手抖齿颤，把握不住用度，桶里的水就去了大半。这时心下焦急，大声抱怨，母亲就敲敲门，我侧身门后，看见伸进来一只被煤灰弄黑的手，我将木桶挂在这只手上，看着它手腕一沉，倏忽而逝，不过一会儿，又挂着另半桶冒着白烟的水出现，水汽蒸缭，似乎把手也熏得白了些。

去旧迎新，在新年将至的时候，人们用沐浴的方式期望能成为新人，这一祝愿并不隐秘，藏在许多母亲的心里，我的母亲也不能例外。

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